ESTILO DE VIDA

Tamaleeeees oaxaqueños, tamaleeeees calientitos. ¡Ahí viene la tamaliza!

Te decimos en dónde encontrarás cinco que se salen de lo cotidiano. (Con su atole champurrado incluido)

31/01/2017 5:59 PM CST | Actualizado 01/02/2017 11:22 AM CST

¿Cuál es tu tradición mexicana favorita? ¿Comer? ¡Qué casualidad, la nuestra también!

No hay celebración azteca que no venga acompañada de un delicioso banquete, ya sea un bautizo, una boda (arroz con pollo y mole, mi amor), o el Día de la Candelaria (2 de febrero). Pareciera que cualquier festejo que ocurra en nuestro país pasaría desapercibido si no hubiera un detalle gastronómico que lo acompañara.

La tamaliza de febrero está a la vuelta de la esquina. Olvidemos el castigo de que nos tocó "el muñequito" en la Rosca de Reyes y dispongámonos a disfrutar de una comilona con champurrado incluido.

En Corazón de Maguey tuvieron a bien crear cinco tamales para celebrar esta fecha. Te los presentamos.

Chiapaneco

Tamal colado. Está preparado con guajolote, huevo cocido, almendra, ciruela pasa, mole oaxaqueño negro y plátano macho azucarado. Viene en hoja de plátano.

Calificación: 8.

Cortesía Corazón de Maguey

Barbón

De Sinaloa. Este tamal está hecho con harina para maíz, un enorme camarón entero, zanahoria, papa y caldo de camarón. Viene en hoja de maíz.

Calificación: 9.

Cortesía Corazón de Maguey

De cazuela

Consta de varias capas: De harina de tamal mezclada con chicharrón prensado, de queso panela, de más harina, más chicharrón prensado y más queso panela (gratinado).

Calificación: 10.

Cortesía Corazón de Maguey

De frijol

Es del Estado de México. Este tamal está hecho con masa de maíz amarilla, manteca y frijol entero. Viene acompañado con crema ácida, salsa verde (receta de Corazón de Maguey) y queso cotija.

Calificación: 7.

Cortesía Corazón de Maguey

Canario

De Veracruz. Tiene coco picado y piña, la harina se ha humectado con agua de coco.

Calificación: 10.

Cortesía Corazón de maguey

Los tamales estarán disponibles en Corazón de Maguey (Jardín del Centenario No.9A, Coyoacán), del 30 de enero al 5 de febrero.

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